晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味****** (新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 作者 杨静 韩俊媛 元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。 现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。 顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。 传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 “磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。” “经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。 不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。 “随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。” “舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完) (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点朴有天首次承认吸毒:放不下自己拥有的一切 徐璐成为新晋美妆博主
推荐阅读 快三平台娱乐三大通信运营商布局试验网 5G全面商用还要多久? 2024-07-12 快三平台邀请码多样艺术空间,丰富文化生活 2024-06-05 快三平台技巧北京冬奥会遵照国际奥委会要求保障饮食 2024-02-17 快三平台APP清华校友三创大赛秀“硬科技” 2024-03-14 快三平台返点女子价值9000元的宠物鸡 被人偷宰准备下锅(图) 2024-09-01 快三平台官网平台陈忠实逝世三周年:到《白鹿原》中找我去 2024-03-19 快三平台官网你不是世界首富贝佐斯的兄弟 2024-05-30 快三平台论坛日本史上最长10连休 六成民众将宅在家 2024-07-24 快三平台app下载2019年的时候,有一部神剧,叫《权力的游戏》 2024-09-04 快三平台漏洞卢在会谈中展示与湖人感情 他曾在总决赛防守艾弗森 2023-12-22 快三平台骗局男模走秀摔倒当场猝死 2024-01-17 快三平台官方网站请迎接宇宙级boss的进攻 2024-07-11 快三平台下载app平民价格的高端旅行车,价格七万起步,主流配置统统有! 2024-02-15 快三平台注册32岁剩女被22岁小鲜肉表白,怎么办啊? 2024-08-19 快三平台交流群未来的销量担当 试驾奇瑞全新一代瑞虎8 2024-06-14 快三平台网址[大开眼界] 这个“主刀医生”有点酷,一人完成一台手术 2024-05-28 快三平台官网网址陈忠实逝世三周年:到《白鹿原》中找我去 2024-02-25 快三平台计划延缓大脑衰老比想的更简单 2024-05-01 快三平台网投吴奇隆当爸微博报喜:母子平安 2024-07-01 快三平台客户端5月精神振作,不再浑浑噩噩的生肖 2023-10-29 快三平台注册网沈梦辰杜海涛疑似拍婚纱 2024-06-15 快三平台app开年稳经济地方观察:政策礼包激发市场主体活力 2024-08-22 快三平台代理企鹅蛋为何不结冰?帝企鹅爸爸已经进化成"暖水袋" 2023-12-03 快三平台走势图墙面裂缝、掉皮、发霉怎么办 2024-08-06 加载更多 快三平台地图 | | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
|
|